Без заголовка
Надо корпоративную культуру развивать соответствующую, пример собственный подавать, показывать как это делается. Руководство должно ясно определить свою позицию и оказывать поддержку. Когда слово и дело расходятся - сотрудники это чувствуют. Людям должно быть во-первых выгодно делиться знаниями, во-вторых - интересно это делать.
А технологии могут быть очень разные watercooler, например, как lern21 рассказал недавно :) http://lern21.livejournal.com/76139.html Так что либо курилка, либо wiki - кого на что учили. Лучше конечно когда этот инструментарий разнообразный и богатый.