Без заголовка
1. Работают, конечно, с тем, что есть. Целеполагание -- к тому, чего еще нет.
2. Ну, если не заниматься имитацией бурной деятельности, работая с "тем что есть" в любом броуновском направлении, без идеальной модели того, куда эта работа должна бы привести.
Можно работать с тем, что есть, выбирая идеальное, которого нигде еще нет из конъюнктурных соображений. Результаты будут в среднем такие же, как по пункту 2.