Без заголовка
Тогда нужно понять, с какой именно точки зрения надо рассматривать взрослость.
Если с медицинской - то это просто, по завершении полового созревания. Или, более общо, когда, в основном, прекращается рост. (Если брать в расчёт нормального человека без особенных патологий).
Если же подходить с законодательной точки зрения о целесообразности, когда начинать считать человека взрослым, то можно прийти к выводу, что тогда, когда подавляющее большинство людей (т. е. практически все нормальные люди без патологий) уже могут быть производительной силой и поддерживать себя, не нуждаясь в поддержке более чем могут отработать, что не должно составлять для них сверхтяжёлой задачи.
А если подходить с возможно неформализуемой субъективной точки зрения - то сразу видно, кто взрослый, а кто - нет.