Без заголовка

Да-да, строгую-честную "теорию всего". И тут рулить можно двумя параметрами: -- scope (грубо: какие явления мира нам нужно объяснять на каких уровнях) -- глубина объяснения (это по линии "объяснения на пяти уровнях", https://www.wired.com/video/series/5-levels ) Вы говорите "для инженеров" и "для философов" — идея в том, что они возьмут общий курс, а потом прикладные курсы каждый свой. Что касается "короче университетского", так тут два аспекта: учить будем только нужному (scope поменьше), не так глубого (объяснения не полной глубины) плюс какие-то надежды на то, что методика у нас будет получше. И совсем уж особое свойство: многие наши предметы работают с собственно устройством понимания нового и непонятного, поэтому понимать объяснения наши студенты будут быстрее, у них для этого будет мыслительный инструментарий (скажем, "машинка типов" в голове позволяет существенно быстрее разбираться с рациональными, то есть построенными на моделях, объяснениями).