Без заголовка

>>обычно 15-17 часов, то есть ничего не есть, а только пить с обеда до завтрака. Слухи, что работать вся эта биохимия начинает с перерыва примерно 12-13 часов. И в перерыв нельзя делать никаких даже маленьких перекусов

Причина в дифиците калорий. Никакого другого феномена в этом нет.
Но более экологично было бы питаться меньшими порциями по привычному графику. Тот же дифицит калорий без отрицательных последствий для организма.
При длительном отсутствии пищи для энергетических целе будет использован накопленный жир, но мозг жиром не питается. Упадет настроение, концентрациия, внимание будет часто переключаться на мысли о еде. И еще, желательно скушать хоть небольшой кусочек жирной пищи, чтобы не застаивалась желчь.