Без заголовка
Разница в том, что психотерапевт и тренер - они над тобой работают. А ассистент - с чем-то внешним. Или иначе: ассистент есть 'заменитель меня' для некоторых задач и действий, которые я лично делать уже не хочу. Но чтобы быть хорошим заменителем - он должен очень много про меня знать. Потому и 'персональный'.
Внешние специализированные эксперты, конечно, тоже могут 'вместо меня' что-то делать. Но отдавать им весь массив знаний 'про меня' кажется не очень разумным. Для личного ассистента же такое ограничение сильно ниже.