Без заголовка
Мне кажется, не самое удачное описание. Наука, как и инженерия, вполне себе занимается созданием физических устройств. Например, первый транзистор был создан именно учеными. Наука в вашем описании - это теоретическая наука, но ведь есть еще наука и экспериментальная.
С другой стороны, работа инженера тоже имеет теоретическую часть - это принятие технических решений. Как и ученый, инженер в начале проекта не вполне представляет себе окончательный результат работы. Для инженера, как и для ученого, простота описания создаваемого устройства тоже имеет значимую ценность.
Получается, с функциональной точки зрения ученый и инженер - это одно и тоже. А в чем разница? Разница в заказчиках: заказчиком ученого является (условно) все человечество, а заказчиком инженера - конкретная организация и/или группа людей. Суждение ученого в принципе может критиковать любой человек. Суждение инженера могут критиковать только стейкхолдеры проекта.