Без заголовка

Знакомство можете начать с книжки http://techinvestlab.ru/files/systems_engineering_thinking/systems_engineering_thinking--TechInvestLab_2014.pdf -- её я как раз переписываю и дополняю, но для знакомства и текущий вариант сойдёт. Курсов системной инженерии в мире довольно много, в том числе нестуденческих (а как повышение квалификации. С переподготовкой чуть сложней: это ведь требуется подтверждение новой квалификации -- так что придётся опять стать студентом. Ну, или готовиться самостоятельно и сдать экзамен на профессионала системной инженерии, такие экзамены проводятся INCOSE). Я не очень понимаю "применение системной инженери к консалтингу", тем более что у вас самые разные дисциплины "консалтинга" перечислены. Я не знаю, что делать с системной инженерией в налоговом консалтинге! Системные инженерии создают успешные технические системы прежде всего -- ракеты, небоскрёбы, медицинские приборы, заводы и т.д..