Обсуждение

Похоже там лента сматывается и разматывается. Подкатывается под майонез, а не заезжает.

Принципа тут видно два: несмещающаяся относительно теста (майонеза/кетчупа) лента и плоская поверхность. Возможно - к лопатке прицеплен ультразвуковой генератор. Стандартно тризовское решение (если можно к ТРИЗ применять термин "стандартно").

Всё-таки поверхность там похоже не любая снизу, с которой это снимают.

Определённо не любая. Она же нифига не смачивается. Но всё равно круто.