Без заголовка
Увы, решаемая Julia основная проблема двух языков (пишешь алгоритм на мощном языке высокого уровня для скорости написания, потом в production переписываешь на языке низкого уровня для скорости выполнения -- а на Julia ничего переписывать не нужно) не слишком большой аргумент для оценивающего возможности использования Julia для работы.
я лично тут тоже не вижу мега суровой проблемы
на этапе первоначальной разработки решаются одни проблемы,
а для продакшена - другие
собсно в случае МЛ то что получается на этапе обучения, т.е. модель, и которая потом скармливается продакшену, она же преимущественно не код, а цыферки
а реализацию алго, параметризованную этими циферками не сложно написать
хотя есть другой аспект, а именно преобразование фич всякие, которые тоже на проде нужно делать
вот там кагбэ есть проблема, ибо проще когда на проде гоняется тот же код что и на обучении/создании модели
иначе можно замучаться баги отлавливать