Без заголовка
"в этом году уже не говорят NLP -- Natural Language Processing, уже говорят NLU -- natural language understanding"
Ещё как говорят, ведь деление по-прежнему происходит по степени обработки данных.
Если обработка неглубокая, не дальше синтаксиса -- то это "Processing". Если до семантики и прагматики -- то Understanding.