Без заголовка
Если вам нужно делать новые типы (архитектуры) сеток, то вам нужен Torch. Если вы учитесь или занимаетесь наукой, то берите Python варианты. Если ищете приключений и думаете о будущем -- Julia. Если вам нужно быстро-быстро что-то сделать для коммерческого применения на уже известных идеях и при этом на Java, берите dl4j.
Увы, однозначного ответа тут нет, весь дьявол в деталях.