Без заголовка
Bakuman (не путать с Bakugan, совсем другое) в этом отношении прекрасен - как раз про "воплощение мечты, развитие таланта, работу с редактором". Как два товарища мангу рисовали. Со школьной скамьи и до 25 лет, пока по их очередной манге не сняли аниме.
За аниме не скажу, а вот манга как раз очень хорошо практически про все из написанного (в приложении к мангакам, редакторам и сейю)