Без заголовка
А если использовать какой-то софт для mind map? Тот же MindJet, FreeMind, FreePlane?
Картинки вставлять можно, иерархии и доп.связи делаются естественно, уровни (в т.ч. и уровни понимания) можно распахивать/сворачивать...
Конспект ваших первых видеолекций для себя я делал во FreeMind, получилось неплохо.