используются бумажные карты. во всяких хобби связанных с навигацией так точно. исполльзуют ли профессионалы -- вопрос. хотя, вроде, до сих пор в резерве имеют.
Так литература и география --- вот как раз фитнес, только на настоящий момент уже малообоснованный, да (кстати, я как раз по Мск перемещаюсь, распечатывая бумажные карты (и ориентируясь по компасу по выходу из метро в незнакомом месте)).
Это если известно, куда ты должен попасть, есть электронная карта для распечатки (в этом и есть мой пунктик, никаких изначальных бумажных карт), и нет смартфона, зато есть компас. А так, конечно, любительски хоть по мху на деревьях (которые не успели сдохнуть) в Москве север определять можно -- и даже огонь трением добывать, чтобы газовую горелку на кухне разжечь.
Бумажными картами пользуются спортсмены-ориентировщики. Кстати, в Мск есть целое движение спортивного ориентирования, народ бегает по паркам города по два-три раза в неделю всю весну и всю осень.