Касательно кривых сенсоров: на входе все равно объемный мир, а на выходе - плоская картинка.
Просто кривый сенсор компенсирует сферические аберрации линз, т.е. проще будет проектировать объективы.
Вобщем это в некотором роде внутренее дело фото-объективо-строителей.
Есть и альтернативный вариант - компенсировать сферические аберрации чисто програмным путем. Т.е. такой пространственно-варьирующийся деблёр - мощностей современных процов хватает. Можно даже весьма корявые (зато дешевые, компактные и легкие) объективы использовать из одной двух линз.
Вобщем-то, в сочетании с кривым сенсором тут появляются дополнительные комбинации, т.е. разные аберрации можно компенсировать на разных этапах: линзы, сенсор, пост-обработка. Соответственно, больше возможности для маневра, например в плане сделать объективы/камеры меньше/легче/дешевле при сопоставимом качестве (в чем-то получше, в чем-то похуже).