Комментарий
Была работа по томатам, где нашли мутацию, уменьшающую накопление растворимых веществ в плодах (и видимо, ослабляющую вкус). Она закрепилась среди культурных сортов из-за ее второго эффекта - равномерной окраски плода без пятен. Там сделали сорт без этой мутации, показали хроматографией, что накопление растворимых веществ утроилось, но проверить вкус не смогли по юридическим причинам - нельзя, оказывается, давать ГМ-продукты людям без серьезной и долгой проверки безвредности. Даже добровольцам для исследования. Так что менять надо законодательство.